bet36体育在线_bet36体育投注-备用网址

文／赵海容　　图／甘州区委宣传部

元旦前夕，走进张掖市甘州区“忆甘州兜喜花馍”特色花馍店，造型各异的馒头琳琅满目，在甘州花馍传承人李玉龙的巧手下，普通平常的馍馍换上了“新衣”，花馍这一传统技艺被他发挥到了极致。

“甘州花馍自清末时期独创以来，已有一百多年的历史，代代相传，现传至五代。如今大家生活条件好了，对花馍的需求量也更大了，甘州花馍的知名度越来越高。”李玉龙说，自2020年开始经营“忆甘州兜喜花馍”特色花馍店，至今已经四年有余。

花馍，也称“面花”，是中国民间的一种面塑品，因花式各样而得名。作为民间文化精神的载体，花馍不仅是经过精心雕琢和提炼而呈现出来的传统文化瑰宝，也是甘州民俗文化的重要组成部分，从传统节日到婚庆嫁娶、生日满月、祝寿贺喜、上梁乔迁等民间习俗活动时，当地百姓都会制作造型精美的花馍，以表达人们对于美好幸福生活的期盼与追求。

1977年出生的李玉龙，从小受祖辈影响，对传统花馍制作技艺情有独钟，作为甘州花馍制作技艺第四代传人，年近五旬的他，在制作花馍的路上干了40多年，对手工花馍颇有研究。发面、调色、烘烤，每个环节不计其数的试验，成就了今天区级非遗传承人的经验。

这位技艺高超的传承人并没有在传承非遗的这条路上固步自封。他不但传承了父辈的手艺，更是在传承这一技艺的时候，走出了花馍创新的新路径。

“新一代非遗传承人，思路必须转变。以前的花样已经过时了，现在不同节庆需要不同特色的花馍造型，咱们转变思路才能跟上时代。”“90后”的女儿在手机上翻看着蛋糕店节日甜点样式，无意间的话语开拓了李玉龙的新思路。

得到启发的李玉龙，到全国各地学习考察，遍访名师，不断更新改进技术，推陈出新，并考取中式面点师证。“他山之石，可以攻玉。近年来，我多次到陕西、山西等地交流学习花馍制作技艺，在严格传承先辈技艺的基础上，结合西北地区饮食和风俗习惯，借鉴西式糕点制作方法，改进花馍在‘果蔬汁上色、发酵出水光肌’的技艺，使花馍的制作技艺不断完善、日臻成熟，形成了现在独有的纯果蔬花馍，口感更丰富，造型更美观，营养更健康。”李玉龙欣慰地向记者介绍道。

“花馍的创新传承之路仍旧道阻且长，我将尽自己努力，钻研花馍制作技艺，推出更加多样、更适合现代人生活需要的花馍，让甘州花馍得到更多人的认可。”李玉龙是这么说的，也是这么做的。他按照不同顾客群体的喜好和定制花馍的用途，不仅将花馍造型做的更加符合客人需求，还在精美简约的包装盒上附上非遗文化、花馍历史等内容，让其更具吸引力、亲和力，让传统技艺焕发出了新的活力。

正是有如同李玉龙这般的传承人，通过师徒传承、家族传承等方式，将非遗技艺代代相传，使得这些珍贵的文化遗产得以延续和发展。“今后，我们区非遗中心将进一步加大非遗挖掘整理和研究的力度，坚持‘保护传承’和‘展示宣传’并重，培育壮大传承队伍，积极组织非遗项目和代表性传承人的申报，进一步提升全区非遗保护传承水平，让更多的高品质非遗文化触及更多群众。”甘州区非遗保护中心理论研究室主任田华说。